Cuối Ngõ

Đến với quán cafe Hà Nội – Cuối Ngõ – bạn sẽ có cảm giác như đang đến thăm một người bạn cũ giữa quê nhà, với sân gạch đỏ đằng sau cánh cổng rêu phong nhuốm màu thời gian, ngôi nhà ngói phủ đầy bóng mát của cây xanh, bàn ghế trúc giản dị và những bức tường vôi đã ngả màu, trang trí bằng những bức họa, thư pháp, hoặc tranh sơn dầu… Bao trùm lên không gian xưa cổ ấy là tiếng nhạc Trịnh ngân lên thật khẽ, đủ nghe, gợi sự xưa vắng đến nao lòng.

Vào mỗi tối thứ 6 hàng tuần, Cuối Ngõ thường tổ chức đêm nhạc, thực khách khi đến đây sẽ được phiêu cùng tiếng violin và guitar trong những tình khúc của Trịnh Công Sơn hay những bài hát nhớ về Hà Nội.

Đến với Cuối Ngõ, tránh xa sự xô bồ náo nhiệt ngoài kia, con người như chững lại, ngẫm nghĩ và chiêm nghiệm nhiều hơn về cuộc đời. Ảnh: Cà phê Cuối Ngõ

Nếu lần đầu đến với Nhà Sàn, bạn sẽ phải lòng vòng mất một lúc mới tìm ra bởi bên ngoài quán không mấy nổi bật, lại nằm trong ngõ vắng bên cạnh trục đường Bưởi nhưng là một nơi lí tưởng cho những ai muốn tìm không gian yên bình, tĩnh lặng. Cà phê Nhà Sàn có tiền thân từ Nhà Sàn Studio, thành lập năm 1997, nơi được xem là không gian nghệ thuật đầu tiên của Việt Nam.

Quán khá rộng rãi, được thiết kế theo phong cách dân gian Việt Nam với nhà sàn, mái ngói, tường mộc, bàn ghế gỗ cổ xưa. Tất cả vật dụng trang trí, dù là từng chi tiết nhỏ cũng gợi lên hình ảnh một ngôi nhà Việt cổ những thập niên trước, với tông màu chủ đạo là nâu trầm.

Đến quán, bạn có thể thưởng thức đồ uống, và ngắm ngía “bảo tàng đồ cổ” đầy nghệ thuật. Ảnh: emdep

Nhà Sàn được chủ quán thuê lại để mở quán cà phê từ tháng 4/2014 và điều đặc biệt là trong khung cảnh bụi bặm của toàn bộ khu nhà thì những đồ đạc bố trí bên trong quán đều gây ấn tượng với thực khách bởi sự phá cách và tinh tế. Từ những chiếc xe đạp, xe máy cổ, chiếc máy khâu, cánh cửa, đến chai, lọ, mành rèm, cốc đựng đồ uống… đều mang hơi hướng cổ điển.

Đồ uống hay đồ ăn vặt của quán cũng được thay đổi và bổ sung thường xuyên với mức giá chỉ từ 20.000 đến 35.000 đồng. Ảnh: Hương Chi

Trịnh Ca

Ấn tượng đầu tiên của thực khách khi đến với Trịnh Ca là cách bài trí mộc mạc, đơn sơ với bàn ghế gỗ, mây tre, cùng những bức họa nổi tiếng về cố nhạc sĩ Trịnh Công Sơn. Được khởi xướng từ những tâm hồn yêu nhạc Trịnh năm 2006, sau đó được duy trì, phát triển bởi cả một nhóm người yêu thích cafe và ca hát, nhiều Trịnh khách tìm đến quán không chỉ bởi yêu không gian xưa ở đây mà còn vì phải lòng những bài hát nhạc Trịnh đi cùng năm tháng.

Quán thường xuyên tổ chức những đêm nhạc trữ tình theo chủ đề để phục vụ thực khách. Bạn cũng có thể góp vui cùng chủ quán và chia sẻ niềm đam mê âm nhạc bằng cách thể hiện những ca khúc mình yêu thích trên sân khấu nhỏ của Trịnh Ca. Ảnh: Beer

Thưởng thức một ly cà phê Vô Thường, Thu Phai, Tình Sầu hay mocktail Biển Nhớ, Mưa Hồng, Diễm Xưa, Nắng Thủy Tinh, Gọi Tên Bốn Mùa… và lắng nghe những ca khúc du dương bất hủ trong không gian thanh tịnh là cách nhiều người tận hưởng buổi tối thư giãn cuối tuần nhẹ nhàng bên những người thương yêu.

Hạt dẻ nướng

Các khu phố cổ, chợ đêm và cả phố Hàng Bạc thường có nhiều hàng bán hạt dẻ nướng. Ảnh: Ione

Tối mùa đông mưa phùn, việc cuộn tròn trong chăn ấm bóc từng miếng hạt dẻ và nhâm nhi vị ngọt ngào, bùi bùi trong khi xem một bộ phim hay sẽ làm bạn cảm thấy ấm áp, yêu đời hơn. Hạt dẻ to tròn, màu nâu, nóng hổi khiến thực khách vừa cầm vừa xuýt xoa rồi mới khẽ tách vỏ. Món ngon vỉa hè này bán nhiều ở các khu phố cổ, chợ đêm vào buổi tối.

Bánh gối, bánh rán mặn

Bánh gối được gói ghém với hình dạng xinh xắn như một chiếc gối nệm êm.

Là một món ăn vỉa hè không còn lạ lẫm với người Hà Nội mỗi khi đông đến, hình ảnh chiếc bánh gối hay bánh rán nhân mặn trong những đêm gió lạnh bỗng làm nhiều người xao lòng đến chảy nước miếng. Chiếc bánh đơn giản, chỉ gồm lá bọc nhân với nguyên liệu thịt băm, miến, mộc nhĩ, lạp xường, trứng cút, hạt tiêu trộn đều ăn kèm nước chấm.

Mỗi hàng lại có cách pha nước chấm với độ mặn, nhạt, chua, ngọt khác nhau, làm nên nét riêng ở từng nơi. Đúng như tên gọi, bánh gối trông xa tựa như chiếc gối nệm êm êm, màu vàng ruộm. Mép bánh được người đầu bếp khéo léo gấp nếp tạo đường lượn sóng điệu đà, uyển chuyển. Bánh rán lại nhỏ nhắn hơn, chỉ to hơn quả trứng vịt một chút và cũng tròn trịa, múp míp với lớp vỏ giòn tan còn nhân thơm phức đủ vị.

Hàng bán bánh gối hay bánh rán mặn thường rất dễ tìm kiếm ở Hà Nội, nhưng địa chỉ nổi bật nhất phải kể đến cửa hàng số 52 phố Lý Quốc Sư. Giá mỗi chiếc bánh gối là 10.000 đồng còn bánh rán chỉ 7.000 đồng. Ngoài ra, bạn vẫn có thể tìm đến các địa chỉ khác như vỉa hè ngõ 25 Lê Đại Hành hay các khu chợ.

Ngô nướng

Những bắp ngô nướng bên hè phố mang âm hưởng Hà Nội đêm trong những cơn gió lạnh.

Thói quen ngồi vỉa hè, hơ tay lên bếp than hồng đang tỏa ra hơi ấm với những bắp ngô thơm lừng từ lâu đã ăn sâu vào tâm trí người yêu Hà Nội. Không giống  ngô luộc có thể ăn quanh năm, cảm giác hít hà bắp ngô còn ám muội than, tự tay tẽ từng hạt và nhâm nhi, tận hưởng hương vị ngọt lịm là dấu ấn khiến món này trở thành một trong những biểu tượng quà ngon mùa đông.

Gánh hàng ngô cũng nhỏ bé, chỉ cần một chiếc đĩa nướng đơn giản cùng sọt ngô với những bắp thơm lừng, múp míp là món ngon vỉa hè này đã thu hút đủ sự chú ý của người đi đường. Trời nhá nhem tối cũng là thời điểm hàng ngô nướng nhộn nhịp chuẩn bị lửa hồng phục vụ khách.

Suốt dọc phố Kim Mã, Yên Phụ, Đội Cấn, Nguyễn Khánh Toàn, bạn dễ dàng bắt gặp hương thơm ngọt bùi này. Nếu muốn tận hưởng không khí phố cổ và phiêu lưu, bạn có thể đến khu vực cầu Long Biên tìm hàng ngô nướng. Giá mỗi bắp dao động 10.000-15.000 đồng tùy theo địa điểm.

Chí mà phù

Chí mà phù còn có tên gọi là chè vừng đen, xuất xứ từ những khu phố người Hoa trong quá khứ. Ảnh: Afamily

Không ai rõ chí mà phù chính thức xuất hiện và phổ biến ở Hà Nội từ khi nào, chỉ biết rằng nó có nguồn gốc từ Trung Quốc và do những người bản địa phương xa mang đến trong các khu phố Hoa đặc trưng.

Món này còn có tên gọi chè vừng đen, tưởng làm đơn giản nhưng thực tế khâu chế biến lại vô cùng công phu. Tài nghệ người nấu thể hiện ở chỗ chè có độ sánh mịn, bùi và màu sắc đen mượt. Chí mà phù chỉ là một trong số bộ ba quà vặt mùa đông nổi tiếng, cặp đôi còn lại gồm lục tào xá và bánh trôi tàu.

Một số địa chỉ để bạn tham khảo và ghé thăm là hàng Điệp Béo 52 Hàng Điếu – món ăn bán trên vỉa hè, quán chè trên phố Nguyễn Khuyến – gần Quốc Tử Giám và chỉ mở hàng từ chiều muộn. Quán Chè Ngon 93 Hàng Bạc cũng bán bộ ba món này nhưng vấp phải điểm trừ là quá đông và chưa thực sự làm hài lòng thực khách. Giá trung bình khoảng 10.000-20.000 đồng một bát tùy nơi.

Cacao trứng

Cà phê Đinh hoặc Giảng là những địa điểm nổi tiếng nhất với món cacao trứng ở Hà Nội. Ảnh:  o-dau.com.

Đêm mùa đông lộng gió, khi nhịp sinh học đã qua bữa chính nhưng bạn vẫn cảm thấy “buồn miệng” trong lúc thư giãn ngắm phố phường, cacao trứng chính là lựa chọn hoàn hảo vào thời điểm này. Một ly sứ nhỏ xinh chứa cacao đánh bông cùng trứng, được giữ ấm bằng cách đặt trong bát nước nóng khiến món này trở nên đặc biệt ngay cả khi thưởng thức.

Là người “anh em” của cà phê trứng, cacao trứng lại phục vụ chủ yếu các bạn nữ. Nó cũng làm thỏa mãn cơn thèm của những thực khách yêu thích sự kết hợp béo ngậy giữa trứng và cà phê nhưng không thể uống vì bị say.

Món này ban đầu xuất hiện trong các quán cà phê truyền thống ở Hà Nội như Giảng, Đinh với giá dao động 15.000-20.000 đồng một cốc nhưng nay bạn có thể dễ tìm trong nhiều tiệm cà phê, giải khát khác nhau.

Quán Bảo Quyên – Lẩu nấm sườn sụn non

Lẩu nấm tại quán Bảo Quyên, Lò Đúc (Hà Nội) với vị ngọt tự nhiên, không dễ ngán. Ảnh: citinews.

Lẩu nấm sườn sụn non là món được thực khách đánh giá cao tại địa chỉ quán lẩu Bảo Quyên, số 67 Lò Đúc. Nước dùng ở đây ninh từ xương lợn, các loại nấm tươi và ngô ngọt nên có vị ngọt tự nhiên đặc trưng. Sườn sụn non là loại ngon nhất với màu hồng đẹp mắt còn các loại nấm đều phải tươi, an toàn.

Ngoài lẩu nấm sườn sụn non, bạn có thể gọi lẩu nấm gà ta hay lẩu nấm bắp bò. Các loại này có giá từ 250.000 đồng trở lên. Một số món ngon khác bạn cũng nên thưởng thức là cơm nấm cầm tay, cơm tấm nấm, bánh xèo nấm…

Lẩu riêu cua phố Phó Đức Chính

Nước lẩu ở đây thanh nhờ gạch cua và chua nhờ giấm bỗng. Ảnh: Lan Itou.

Phó Đức Chính được mệnh danh là phố lẩu ở Hà Nội, nhất là lẩu riêu cua. Trong đó, cửa hàng được nhiều người chọn nhất nằm tại số 66. Nước dùng ở đây không bị chua mà ngọt đậm, màu sắc tự nhiên bắt mắt và không bị độn thêm rau hay đậu ở dưới. Các loại sa tế đóng hộp được thay bằng ớt chưng tạo vị  thơm ngon, hấp dẫn. Với món này, thực khách dễ dàng cảm nhận vị thanh mát, thơm mùi giấm bỗng và hài lòng vì gạch cua khá nhiều. Một phần ăn 6 người có giá từ 400.000 đến 500.000 đồng.

Quán Bà Sáu – Lẩu cá kèo

Sự kết hợp giữa lá giang và cá kèo khiến nồi lẩu có hương vị lạ ấn tượng. Ảnh: Shiroineko.

Lẩu cá kèo là món đặc trưng của các tỉnh miền Tây nhưng nay xuất hiện nhiều trong các nhà hàng lẩu ở Hà Nội. Đặc trưng món này là vị chua ngọt và chát nhưng thơm của lá giang, cạnh đó là cảm giác béo mềm, ngọt từ cá kèo. Khi ăn, bạn nên dùng thêm rau đắng và hoa chuối. Sự kết hợp của các loại rau này khiến món ăn thêm đậm đà, quyến rũ.

Tại Hà Nội, bạn có thể tới quán Bà Sáu, số 65, Văn Cao để thưởng thức với giá 300.000 – 500.000 đồng một nồi. Ngoài ra bạn cũng còn lựa chọn khác là lẩu mắm hoặc cơm cháy kho quẹt.

Nam Dương Tửu Quán – Lẩu cháo chim

Một nồi lẩu cho 4 người ăn ở đây có giá 35.000 đồng. Ảnh: muachung.

Nam Dương Tửu Quán là địa chỉ quán lẩu ngon được nhiều người yêu thích với món lẩu cháo chim thơm ngon, hấp dẫn. Nước dùng ở đây là cháo loãng, đun cùng chim bồ câu. Cách chế biến đặc biệt này tạo hương vị khá lạ, kết hợp giữa sự mát dịu của rau cải cúc, thanh thanh từ nấm và ngọt nhờ thịt chim.

Nước cháo không quá đặc, giúp thực khách rất dễ ăn. Bạn có thể gọi một nồi làm món khai vị mà vẫn ăn thêm được nhiều món khác, không bị đầy bụng. Quán nằm tại số 21, Hòe Nhai.

Chen – Lẩu Thái

Lẩu Thái chua cay được nhiều người lựa chọn khi trời lạnh. Ảnh: chenhanoi.

Lẩu Thái không phải món quá xa lạ với người dân thủ đô nhưng để tìm một quán lẩu ngon tại Hà Nội lại không dễ dàng. Một trong những nơi nhận nhiều phản hồi tích cực là Chen, số 47 Mai Hắc Đế. Hương vị nơi đây chua cay đặc trưng, rất phù hợp trong tiết trời rét mướt. Một phần ăn gồm thịt bò, thanh cua, tôm, cá viên, đậu Nhật, rau muống và hoa chuối. Các nguyên liệu đều được lựa chọn cẩn thận để đảm bảo độ tươi ngon. Giá một nồi là 350.000 đồng, thích hợp cho 2 người ăn.

Bánh mỳ phố Huế, Hà Nội

Tiệm bánh mỳ phố Huế, Hà Nội có từ năm 1974 và hết hàng là đóng cửa ngay, bất kể giờ giấc. Ảnh: flickr.

Bánh mỳ kẹp tại số118A phố Huế được phóng viên David Farley, BBC ca ngợi là món ăn “ngon nhất trên đời”. Chiếc bánh mỳ ở đây gồm thịt heo lát mỏng, xá xíu, ruốc, pate, ngũ vị hương và bơ. Bên trên là nước sốt thịt cay và rau thơm.

Theo mô tả của anh, ổ bánh mỳ này không quá phức tạp nhưng thành phần bên trong đều có vai trò riêng và kết hợp với nhau đầy ăn ý. Cụ thể, ruốc giúp nước sốt được thấm, pate làm mềm bánh trong khi bánh nướng giòn để không bị ỉu giữa thời tiết ẩm.David Farley cũng chia sẻ đã ăn 15 ổ bánh mỳ Việt ở nhiều tiệm khác nhau trong vòng hai tuần ở Việt Nam. Cuối cùng, anh khẳng định: “Những loại thịt lợn và rau thơm tươi ngon được nhồi trong ổ bánh giòn tan chính là chiếc bánh kẹp kỳ diệu nhất”.

Bánh mỳ Phượng, Hội An

Bánh mì Phượng hấp dẫn cả người bản địa và khách quốc tế. Ảnh: tripadvisor.

Bánh mỳ Phượng Hội An là kết quả đầu tiên sau khi bạn gõ dòng chữ “The best banh mi in Vietnam” (có nghĩa Bánh mì ngon nhất ở Việt Nam) trên Google. Món ăn này làm xiêu lòng hai đầu bếp nổi tiếng Anthony Bourdain (Mỹ) và Cameron Stach (Canada).

Sau khi thưởng thức, Anthony Bourdain đã phải thốt lên câu “That’s a symphony in a sandwich” (Đó là cả một bản giao hưởng trong chiếc bánh) còn Cameron Stauch lại tìm hiểu để chia sẻ mọi người về bí quyết có được ổ bánh ngon như vậy.

Một ổ bánh mỳ Phượng gồm lát thịt lợn thăn nướng mỏng, chả lụa hoặc xúc xích, pate gan béo ngậy, nước sốt đặc biệt và các loại rau húng, mùi, dưa chuột chua ngọt, hành lá… So với nhiều nơi, bánh mỳ ở đây luôn giòn và cứng hơn nhưng khi kết hợp cùng các loại nhân lại tạo hương vị quyến rũ khó quên.

Bánh mỳ vỉa hè Nha Trang

Bánh mỳ ở đây được mô tả như món ăn phù hợp cho bữa sáng hoặc trưa với đủ loại nhân thịt, rau. Ảnh: National Geographic

Năm 2013, bánh mỳ vỉa hè Nha Trang được tạp chí National Geographic chọn là một trong 11 món ăn đường phố ngon nhất thế giới. Trong bài viết, tờ báo không nêu địa chỉ cụ thể và chỉ đăng hình một tiệm bánh mỳ đặc trưng ở thành phố biển.

Bánh mỳ ở đây đặc ruột, vỏ căng mẩy đầy hấp dẫn. Phần nhân gồm chả lụa, thịt ba chỉ thái mỏng và chút nước sốt cay nồng làm từ cà chua, ớt, nước mắm, mỡ heo và hành tím. Chính loại nước sốt này tạo sự khác biệt và hương vị thơm ngon khó cưỡng. Chỉ cần bánh mì không chấm nước sốt, khách cũng thấy hài lòng.

Bánh mỳ Nguyễn Trãi, Sài Gòn

Những viên chả nướng hấp dẫn là linh hồn của món bánh mỳ này. Ảnh: Saigonamthuc.